Valget af den perfekte knivklinge er nok den største beslutning som du skal træffe når du vil bygge din egen kniv. Vælg knivklingen efter knivens funktion og den kvalitet kniven skal have. I vores sortiment har vi uhryrlig skarpe håndsmedede knivklinger fra Poul Strande og Steen Nielsen, mønstersmedede damaskklinger, knivklinger fra Westknifes, 2 gode norske kvalitetsmærker Helle og Brusletto, samt forskellige Grand Chef køkkenknivklinger.